酒店业培训误区树(培训人员必读)(doc 11)

当我看到下面这棵树的时候，想到仍然在为“培训模式”苦苦思考的业内人士们，心中充弥着焦虑之情。中国的酒店业若想走出其尴尬地位，首先要改变“传、帮、带”这类手工作坊式的培训思路。
作为第一粒埋在中国改革开放沃土上的种子；作为率先引进国际先进经营管理的行业；作为曾不断为进入大陆的跨国企业输送优秀人才的“精英俱乐部”，酒店业越来越处于尴尬的境地，她的种子遍地播撒，在城市、旅游地扎下根来，却无法形成集团军作战的气势，酒店职业人员的路越来越窄，成为尴尬的“二流人才”，酒店的业务成果“萧规曹随”，依然停留在“经验派的操作实务”和“学院派的理论引进”阶段。中国酒店业自我生长和自我修补的系统出现了问题。企业的培训机制步入了误区。在这样一个充满疑惑的土壤上发展，如何能生长出生机勃勃的参天大树?
学院派和经验派的“权威之争”
对于劳动密集型的酒店来讲，最关键的是对服务过程和产品输出过程的控制，酒店的价值链是依靠人来连接的。缺乏对服务人员行动能力的把握，就无法确保对服务和产品品质的把握。 ”即使投入所有资源，作好了所有市场和销售准备，进行了尽善尽美的公共宣传。你可能仍然会失败……”这句话由一家具有国际影响力传媒企业的CEO讲出来，反映了市场的不可琢磨性和残酷性。
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