品管员、质检员入门培训课程(ppt 14页)

第一节、 角色定位
一、品管员的主要工作
二、合理的工作流程
三、职业心态
四、岗位对品管员的要求
第二节、 现场管理
一、不良的来源——变异
二、防止不良品的要素
三、如何解决问题
四、现场管理的几条法则
第三节、 基本知识与技能
一、标准知识
二、主要标准、文件（管理基础）
三、食品微生物常识
四、卫生消毒基本知识
五、关于5S管理
六、ISO9001介绍
七、HACCP知识
八、出口卫生注册和国内市场QS认证
九、BRC标准简介
十、过敏原知识

第一节、 角色定位
一、品管员的主要工作（品管知识培训）
1、学习了解品管基本知识，掌握品质管理部门的设置以及有关各项要求。
2、了解必要的专业知识和国内外要求，掌握所从事产品品种的加工原理和技术要求。
3、熟悉产品工艺流程以及每道工序应达到的质量要求，进行过程监督，及时发现问题，初步分析问题，与生产部门沟通解决问题，总结经验教训，防止问题再发生。
4、熟悉掌握本人所负责范围内的工序品质要求，严格按检验指导书进行检验（原料、半成品、成品、在库产品、发货监装抽检）。
5、5S的监督及维持。
6、技术文件的落实、修订，质量记录的审核，出厂检验报告的填写等。
7、坚持三不原则：

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