某区食品安全风险防控会议(PPT 60页)

凉州区食品安全风险防控会议
古浪食物中毒事件
处罚决定
其他损失
排查隐患防范风险
2014全国共报告食物中毒160起 5657人中毒110人死亡
危险时段
中毒原因
中毒场所
中毒场所对比
细菌性食物中毒常见致病菌㈠
细菌性食物中毒常见致病菌㈡
细菌性食物中毒常见致病菌㈢
细菌性食物中毒常见致病菌（四）
真菌毒素食物中毒
河豚鱼中毒
四季豆引起食物中毒
生豆浆引起食物中毒
发芽的马铃薯
木薯引起食物中毒
化学性食物中毒
亚硝酸盐食物中毒
亚硝酸盐食物中毒事件
某公司销售工业用盐案件
瘦肉精
农药中毒
食物中毒三要素
细菌（一）
温度对细菌生长的影响（1）
温度对细菌生长的影响（2）
保证食物卫生安全的重要温度
时间对细菌生长的影响
如何防止食品被细菌污染
天然的食品污染物
化学物
食物中毒的预防
如何避免有害化学物质对食品的污染
三、清洁环境
四、食品操作者必须处于健康的状态并保持个人卫生
七、先进管理制度“五常法、六T法”
先进管理制度
（一）常组织
常组织方式内容
（二）常整顿
常整顿方式内容
（三）常清洁
常清洁方式内容
（四）常规范
常规范方式内容
（五）常自律
常自律方式内容
四大成效
新食品安全法简读

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