连锁餐饮业的物流运作讲义(PDF 42页)

3．1 0配送质量评价指标体系
3．4仓库设施
3．5人力计划
3．6人力的改进机会和财务影响
4 2驱动运输成本的美键因素
4 4送货频率
4 5车辆时间利用
4 6夜间送货
41运输成本架构
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4、品质控制配送中心使用品牌标准进行收货检验，确保了收货品质的标准。而对品
4、库存准确性由1：仓储在收、发、存各个环仃的火曝，也可能由1‘系统录入年¨处理的差
4、库存管理。如果涉世短保质划物料进货频率增加，由1’进货批j|l减少，进货返努根uI能会
4、总成本差异20000—9800—10500=一300元。结果反而总成本上升300元。
4、物料保质期不同一般干货食品的保质期在半年到一年之间，冷冻食品保质期在
4、物流要求有效率和有成效的运动。想象中高效的物流运作必然是热火朝天、忙乱不堪。
4、车辆管理。选择最合适的车辆大小；向供应商咨询妥善的维护计划；利用夜间送货提高
4．3运输排程
4．7维护与保养
45、新卅店个城市的第一家餐"，往往会引发该地的消费狂热，营业额上冲到难以想苏
5、物料用量基本可测连锁餐饮行业有明显的季节性。一般而言，暑假和寒假期间是
5、物流是计划、执行和控制的过程。人们往往只将物流和单纯的营运(即执行)挂钩，其
5、班玖。台理排班-Ⅱ咀分敞I。作任务，减少仓坪中的堵塞和作业冲突。闪为仓库}且金址拓
5、还没有计算仓库人工费用上升，因为需要来回倒库、调整库位以利于先进先出；库存差
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5．1信息系统
5．2信息系统的功能
5．3数据资料
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