食品企业化验室检验管理手册(doc 62页)

目      录
第一部分：化验室手册
一、组织机构及职责
二、实验室设施与环境
三、化验仪器药品的管理控制
四、检验样品的管理
五、化验室记录清单
第二部分实验室检验规程
一、概况
  （一）质量方针及目标
  （二）执行标准
  （三）人员构成情况
  （四）主要监视和测量装置情况
  （五）主要检验项目及周期
二、职责和权限
三、工作要求
四、考核制度
  （一）考核表
  （二）工作分工表
（三）记录
五、安全操作规程
（一）防火
（二）灭火
（三）防爆
（四）防毒
（五）防风
六、设备仪器操作规程
  （1）722分光光度计操作规程
  （2）分析天平操作规程
  （3）PH计操作规程
  （4）冰箱操作规程
（5）干燥箱操作规程 
（6）水浴锅操作规程
（7）浊度仪操作规程
（8）蒸馏水操作规程
  （9）超声波洗涤操作规程
  （10）显微镜操作规程
七、溶液配制及标定
  （1）氢氧化钠溶液配制及标定
  （2）盐酸溶液配制及标定
  （3）硫酸溶液配制及标定
  （4）硫代硫酸钠溶液配制及标定
  （5）碘溶液配制及标定
  （6）x溶液配制及标定
  （9）配置溶液的一般要求
八.样品试验方法
第三部分      食品安全管理
一、 食品安全管理人员制度
二、食品安全检查制度
三、原料采购制度
四、从业人员健康管理制度
五、从业人员个人卫生制度
六、仓库卫生岗位责任制
第四部分      检验的基本知识
一、 食品检验的基础知识
二、 检验试剂的要求
三、 检验器皿的要求
四、 检验的一般步骤
五、 检验的一般要求
六、 实验室安全防护知识
七、 实验室安全用电知识
第五部分      检验标准
企业标准QB/LHH6406-
第六部分      检验方法
第七部分      校验仪器记录

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