饭店餐饮组织结构设计(ppt 34页)

饭店餐饮组织结构设计目录：
第一节、餐饮组织结构
一、餐饮部组织结构设计的原则
二、常见的餐饮组织结构形态
三、餐厅岗位职责
四、餐饮部与饭店其他部门的关系
第二节、饭店餐饮员工的配备
一、影响员工配备的因素
二、员工配备程序
三、班次的安排
第三节、创造满意的员工
一、员工的招聘
二、员工培训与开发
三、绩效考评
四、激励
五、保持良好的上下级关系

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