餐饮原料采购管理与库存管理(ppt 32页)

餐饮原料采购管理与库存管理目录：
第一节餐饮原料采购管理
第二节餐饮原料验收管理
第三节餐饮原料库存管理

 

餐饮原料采购管理与库存管理内容提要：
餐饮原料采购模式
1、饭店采购部负责
2、饭店餐饮部负责
3、采购部和餐饮部共同负责
4、联合采购
餐饮原料的采购方法
1．即时购买法
2．预先购买法
3．综合购买法
餐饮原料的采购程序
1.递交请购单
2.处理请购单
3．征集价目表，确定供货商
4．实施采购
5．处理票据，支付货款
6．信息反馈

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