某超市营运管理手册(doc 58页)

某超市营运管理手册目录：
第三章商品管理规范.....36
第一节 商品管理规范.....36
一、超市条形码管理规范.....38
二、商品ABC分类管理规范.....40
第二节商品订货管理.....42
一、门店订货作业规范.....42
二、烟草购销作业程序.....45
三、商品囤货管理规定.....46
第三节 商品收货管理.....48
一、门店商品收货程序.....48
二、商品收货标准规范.....50
第四节 日常商品管理.....52
一、商品补货/理货程序.....52
二、门店问题商品管理规范.....54
三、商品变价管理规范.....57
四、超市内部自用品作业程序.....59
五、库存更正控制程序.....61
第五节 商品退调管理.....63
一、商品退换货程序.....63
二、商品调拨程序.....65
第六节 商品盘点管理.....66
一、超市盘点作业程序.....66
第七节 商品陈列.....72
一、商品陈列管理规范.....72
第四章顾客服务规范.....76
第一节 顾客服务管理.....76
一、顾客服务规范.....76
二、顾客退换货程序.....79
三、赠品发放程序.....81
四、顾客投诉处理程序.....82
第二节 收银员工作规范.....84
一、收银员工作流程.....84
二、开具发票的规定.....86
三、收受信用卡的规定.....87
四、收受支票的规定.....89
五、现金缴纳管理规定.....90

 

某超市营运管理手册内容提要：
  6.2 商品的录入
    6.2.1  商品的录入工作由电脑部录入组负责，录入组按照商品配置表完成录入工作，并不得对商品信息擅自改动。
    6.2.2  录入组隶属公司电脑部，按照商品管理规范进行录入工作，采购部不得干预录入组的工作。
    6.2.3  采购部对录入组的工作有权监督，对录入组出现的差错有权限要求更正；
    6.2.4  录入组未按要求完成工作，或在录入工作中存在差错的，对当事人处以      元的罚款，并记工作过失一次
  6.3 新品的引进及滞销品的清场
    6.3.1  门店各商品大组中小组销售后五名（或连续1个月无销售）的商品，在确认该商品无销售前途的情况下，由门店整理后交公司采购部，由采购部负责予以清场，并引进同数量、同属性的新品。
    6.3.2  采购部应有合理的新品引进及商品调整计划，引进新品时必须清退同属性商品中同数量的滞销商品，确保各门店商品结构的合理性和稳定性。
    6.3.3  采购部应将新品到货及滞销品清场计划及时通知门店，以便门店进行安排。
    6.3.4  各门店对采购部瓣品引进工作应积极配合，大力支持：及时订货、及时出样陈列促销、及时将销售情况反馈给采购部。
    6.3.5  门店可根据本店实际情况和顾客的反馈提交新品需求。对门店所报的新品引进需求，采购部应在一周内予以答复，告知门店处理结果，采购部未及时答复的，每次对相应采购主管处以50元罚款。
  6.4 缺断货商品的处理
    6.4.1  门店及采购部应共同努力，解决缺断货现象，必须保证公司各门店的AL类商品缺货率小于5％
    6.4.2  门店应根据库存销售情况、供应商送货情况及最小订货量下订单，以保证供应商安排送货，确保门店不缺货。
    6.4.3  对于暂时缺货的商品不允许拉排面，应设立缺货指示牌。
    6.4.4  供应商不送货造成门店缺货的商品，门店应及时通知采购部，由采购部负责解决，采购部应在26小时内答复。
    6.4.5  若门店缺货商品是由于门店未下订单的，由门店相应主管承担全部责任，每一品项对主管处以    元罚款，店长处以       元罚款，并限期改正。
    6.4.6  门店已下订单的缺货商品，且门店已及时通知采购部，而采购部未予以及时答复、解决的，对相应采购处以      元罚款，并限期改正。
  6.5 季节性商品的管理
    6.5.1  季节性商品由采购部根据季节设定订货及销售时期，对季节性商品的订货及销售时期进行确定，以利门店订货及退货，未设定季节性商品订货及销售时期进行确定，以利门店订货及退货，未设定季节性商品订货及销售时期的，对相应采购主管处以一个品项       元的罚款，并限期改正。
    6.5.2  门店根据采购部设定的订货时期及商品销售情况，安排季节性商品的订货、促销及退货，门店未及时订货退货的，对主管处以一个品项      元的罚款，店长处以        元的罚款并限期改正。
    6.5.3  门店的季节性商品订货、促销及退货工作的问题应及时反馈采购部，采购部应在26小时内予以答复，告知门店处理意见或结果，未及时答复反馈处理意见的，对相应采购主管处以     元罚款。
  6.6 快讯商品的管理
    6.6.1  快讯商品品项及销售价格的确定，由公司采购部参考门店意见，根据市场情况、供应商配合程度、业绩及毛利需要确定。
    6.6.2  门店在快讯上档前，应及时检查快讯商品到货情况，检查快讯商品到货异常情况，报公司营运部并抄送采购部，以便采购部及时协调解决，或采取补救措施。

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