火锅开业服务流程介绍(DOC 30页)

第一天
1.公司、品牌文化宣讲
2.店面人员架构培训(详情见成本核算-人员配置)
3.品牌运营分化培训
第二天
4.产品、物料及控管制度培训
第三．四天．
5.学习店面各岗位操作流程及管控要点
第五．六天
6.至公司直营店实地考察+实操学习。
培训结束后
7.提供选址要点及方案(附件1：火锅店选址指南)
8.协助确定选址
9.设计师进场并提供装修方案
10.协助制定开业工作进度计划
11.实施装修
12.按计划表配合工作至开业后三天
各部门工作流程及细则：
一．服务部
1、职位概述：
（1）服从领班安排，做好开餐准备工作。
（2）开餐后，按服务流程与标准为客人提供优质服务，点菜，
上菜，派菜，酒水小吃服务，结账，准确了解日供应菜式与传菜密切配合。
（3）关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务。
（4）尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，
必要时将客人问题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。
2、工作流程：
①开班前会→②餐前准备→③接客领位→④配合客人点单→⑤确认下单
→⑥做好餐中服务→⑦帮助客人结账→⑧送宾→⑨做好打烊工作
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