某超市连锁水果门店陈列启示(PPT 29页)

色不是空—水果店的陈列启示
企业管理和红色最显眼，也最引发食欲—麦当劳把这个理论运用得淋漓尽致:
金色的拱门，红色的招牌，还有企业管理的麦香鸡和薯条。
那天傍晚看到一家连锁的水果门店，把采购的一批桃子摆在门口销售。
几步远是个公交站，来选购的人还真不少，但仔细观察一下，买桃子的人就是买桃子，
对水果店里的其他商品不闻不问，最后带动着店里的其他顾客也出来买桃子了。
问店主，他对客流量也不是很满意。更糟糕的是，现在正是桃子上市的季节，
价格并不高，每个现场顾客的客单价也就是元钱左右。
但前面一个街口的另一家水果店，门口也摆着桃子，
虽然人气不如前一家（人家有促销嘛），
但平均客单价却能达到元以上，这几乎是前一家的两倍了。
同样是卖水果，咋有这么大的差距呢？
第一家水果店门口的桃子如图，可以说，卖相还不错，
到傍晚能保持成这样，可见采购和配送是用心的。但问题是：
在傍晚的光线下，顾客还能看到桃子是什么颜色？
红色早没了，只剩青了。
我们知道这家连锁店的总部有严格的成本控制，因此店长不敢擅自在门口打灯。
但代价就是人家能卖，你只能卖。话说回来，就是不打灯，就没有其他方法改善卖相吗？
卖相对水果店的销售有多重要
.水果店的顾客和超市生鲜区水果类的顾客有不小的差异
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