原料采购的原则培训课件(PPT 126页)

一、月子不易吃的食物
二、采购含义
三、肉类采购
四、水产类采购
五、蛋类采购
六、蔬菜类采购
七、水果类采购
八、干菜类采购
九、豆类采购
二、采购的含义
烹调原则
异常猪肉
2.猪排
烹调注意
3.猪蹄
4.羊肉
烹调禁忌
5.牛肉
1.鱼
吃鱼误区
如何鉴别“瞌药”鱼？
2.虾
吃虾的禁忌
3.海带
海带的饮食禁忌
海带最易搭配
海带变软有窍门
4.紫菜
紫菜的分类
鸡蛋新鲜简易法判断
真假鸡蛋鉴别
如何辨别“土鸡蛋”
鸡蛋怎样吃最营养
吃鸡蛋禁忌
鸽子蛋
绿色蔬菜
有机蔬菜
无公害蔬菜
秋大萝卜：
马铃薯
窖白菜
花椰菜
蕃茄
黄瓜
怎样辨别催熟西红柿
十种有毒的蔬菜
蔬菜采购要求
七、水果采购
苹果
梨
桃子
葡萄
怎样辨别香蕉质量
香蕉与芭蕉区别
柚子
怎样辨别冬枣
怎样去除农药残留
几种水果蔬菜相克
十大健康水果排行榜
黑木耳
鉴别黑木耳的真假
银耳
鉴别银耳的真假
菇
黄花菜
异常黄花菜
大豆油质量
鉴别有毒豆芽
酱油的质量鉴别
食醋的质量鉴别
乳及乳制品的采购
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