食品质构调整技术培训课件(PPT 61页)
食品质构调整技术培训课件(PPT 61页)内容简介
主要内容
一挤压膨化的定义
二挤压膨化的原理
挤压膨化的原理
双螺杆膨化机
宠物食品生产线
夹心米果生产线
麦烧生产线
锅巴生产线
双螺杆挤压机的特点
四挤压膨化技术的运用
在休闲食品加工中的应用
膨化食品的特点
2.挤压膨化在油脂浸出中的应用
3.挤压膨化在酿造生产中的应用
4.挤压膨化在在饲料生产上的应用
5.在组织化植物蛋白生产上的应用
五影响挤压膨化品质的因素
1.物料成分对挤压膨化品质的影响
⑴脂肪含量
⑵蛋白质含量
⑶淀粉含量
⑷膳食纤维
膳食纤维与三者关系
2.水分对挤压膨化品质的影响
不同的水分添加量在挤压过程中的动力学反应
3.螺杆转速对挤压膨化品质的影响
不同的螺杆转速在挤压过程中的动力学反应
4.喂料量对挤压膨化品质的影响
不同的喂料量在挤压过程中的动力学反应
六挤压膨化将来改进的方向
气流膨化
气流膨化系统及预处理
气流膨化的流程简介
气流膨化的设备
挤压膨化和气流膨化的不同点
2.高压的形成方式
3.膨化对象及膨化过程受力作用
4.使用范围
参考文献
技术发展食品蒸煮挤压加工概况
食品蒸煮挤压加工技术的特点
食品蒸煮挤压技术的发展现状
发展趋势
..............................
一挤压膨化的定义
二挤压膨化的原理
挤压膨化的原理
双螺杆膨化机
宠物食品生产线
夹心米果生产线
麦烧生产线
锅巴生产线
双螺杆挤压机的特点
四挤压膨化技术的运用
在休闲食品加工中的应用
膨化食品的特点
2.挤压膨化在油脂浸出中的应用
3.挤压膨化在酿造生产中的应用
4.挤压膨化在在饲料生产上的应用
5.在组织化植物蛋白生产上的应用
五影响挤压膨化品质的因素
1.物料成分对挤压膨化品质的影响
⑴脂肪含量
⑵蛋白质含量
⑶淀粉含量
⑷膳食纤维
膳食纤维与三者关系
2.水分对挤压膨化品质的影响
不同的水分添加量在挤压过程中的动力学反应
3.螺杆转速对挤压膨化品质的影响
不同的螺杆转速在挤压过程中的动力学反应
4.喂料量对挤压膨化品质的影响
不同的喂料量在挤压过程中的动力学反应
六挤压膨化将来改进的方向
气流膨化
气流膨化系统及预处理
气流膨化的流程简介
气流膨化的设备
挤压膨化和气流膨化的不同点
2.高压的形成方式
3.膨化对象及膨化过程受力作用
4.使用范围
参考文献
技术发展食品蒸煮挤压加工概况
食品蒸煮挤压加工技术的特点
食品蒸煮挤压技术的发展现状
发展趋势
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