HACCP通用教程(PPT 140页)

目录
第一章食品的安全与卫生
第一节  食品安全与卫生的重要性
第二节国际食品安全卫生监控发展趋势
第三节   HACCP概述
第二章良好操作规范GMP
第一节良好操作规范发展简介
第二节我国食品良好操作规范
第三节国外良好操作规范
第三章卫生标准操作程序SS0P和卫生控制程序SCP 
第一节卫生标准操作程序SSOP
第二节卫生监控与记录
第三节卫生活动的验证
第四章危害分析与关键控制点HACCP
第一节  HACCP前提计划和预备步骤
第二节  HACCP的七个原理
第三节  如何制定HACCP计划
第四节  HACCP官方审核
第五章HACCP体系审核
 

 

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