HACCP体系及其应用(PPT 89页)

主要内容
HACCP体系及其应用
HACCP历史及现状
GMP简介
HACCP的益处
HACCP及相关概念
HACCP
危害
控制点
关健控制点
HACCP原理
HACCP支撑程序
组成HACCP小组
产品描述
确定用途及消费者对象
建立流程图
流程图的现场验证
列出所有潜在的危害，进行危害分析，确定预防措施
确定CCP
为每个CCP建立控制界限
为每个CCP建立监控系统
建立纠正措施
建立对验证程序
建立记录与文控系统
HACCP意义和重要性
HACCP起源
主要内容
课程目的
HACCP结论
HACCP的特点
国际通行的HACCP概念
食品安全控制传统的检测方法与HACCP方法的比较
HACCP的有关规定
HACCP的有关定义
HACCP七个原理
英文
关于危害
大肠埃希氏杆菌
病名:EHEC--出血性结肠炎
化学危害
物理危害

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