某食品公司质量管理手册(doc 70页)

某食品公司质量管理手册目录：
一、组织机构图
二、质量管理职责
三、文件的控制程序
四、人力资源控制程序
五、环境与卫生管理制度
六、设备管理制度
七、生产车间管理制度
八、化验室管理制度
九、检验测量和检验设备的控制程序
十、仓库管理控制程序
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某食品公司质量管理手册内容摘要：
1、目的与适用范围：
　　对与质量体系有关文件和资料进行控制，确保对质量体系有效运行起重要作用的各个场所使用的文件正确有效。本程序适用于与质量体系有关的文件和资料的控制，包括外部提供的有关原始文件和资料、标准。
2、职责
　　2.1 质量技术文件由质量科归档管理，安排专人（或兼职）管理与企业有关的技术性文件和资料，并负责上级来文及归档文件的发放和管理。
　　2.2 各有关职能部门负责本职能部门范围内文件和资料的编制、报批、发放、更改、控制和管理。
　　2.3 文件和资料的使用部门责任人员负责及时从使用现场收回失效或作废文件。
3  文件及资料的分类及编号
　　3.1 文件及资料的分类
　　3.1.1 企业各项与质量技术有关的管理制度，岗位职责和权限；
　　3.1.2相关的产品，原辅材料、包装物的技术文件和标准；
　　3.1.3产品质量记录和产品质量档案；
　　3.1.4质量检测记录，质检报告，卫生许可证，产品标准，添加剂标准及各种检测标准等；
　　3.1.5各种程序化文件，操作规程等；
　　3.1.6其它技术文件，如设备档案，作业指导书等；
　　3.1.7上级有关质量、技术方面的文件，通知。

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