餐饮管理培训质量手册培训资料（DOC 68页）

内容摘要
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1、“餐饮管理质量手册”的审核批准：
“餐饮管理质量手册”必须经管理者代表审核，总经理签字后可生效；
2、“餐饮管理质量手册”的发布：
A、“餐饮管理质量手册”批准后，由行政办组织印刷。“餐饮管理质量手册”分“受控”、“非受控”两种版体，受控版本在封面上加盖受控印章。受控版本发放对象是公司内部及认证机构，受控版本接受更改控制；非受控版本不做标识供公司经销商、顾客及其他需要的人员使用，但必须由相关职能单位提出申请；管理者代表批准后方可发放；
B、“餐饮管理质量手册”发放由监察处按照批准的发放范围实施，发放应登记签收；
3、“餐饮管理质量手册”评审及更改：
“餐饮管理质量手册”每年评审一次，与管理评审同时进行。
“餐饮管理质量手册”更改需由行政办按照《文件控制程序》执行，说明更改原因，管理者代表审核，总经理批准后方可实施更改。更改方式可采用“划改”或“换页”并在修改页中注明；
4、“餐饮管理质量手册”换版：
当组织机构、市场环境、有关质量法规、标准、质量要求等发生变化或修改次数较多，需换版时，由管理者代表写出报告，最高
管理者批准后方可实施、换版；

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