食品公司保鲜蔬菜HACCP计划书培训资料(doc 26页)

目录
颁布令
企业简介
公司组织机构图
食品安全小组成员及其职责
原料、辅料和产品接触的材料
最终产品的特性
最终产品可接受水平的确定
生产工艺流程图
生产工艺流程图验证报告
生产工艺的描述
危害分析工作单
HACCP计划表
保鲜蔬菜HACCP计划的确认
保鲜蔬菜HACCP计划的验证
修改控制页
2014年HACCP计划确认、验证报告

 

 

内容摘要
为提高速保鲜蔬菜系列产品生产的安全管理，持续稳定的生产出高质量、安全卫生的食品，增进顾客满意度，公司依据食品法典《CAC食品卫生通则》、《危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》、ISO22000：2005《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》、、GB/T-27341-2009-危害分析与关键控制点(HACCP)体系、GB14881-1994-食品企业通用卫生规范的要求、《最新欧盟法规852/2002EC、882/2002EC、178/2002EC、1829/2003EC、1830/2003EC、89/2003EC》为基础，结合公司系列保鲜蔬菜产品安全管理的实际，制定潍坊信元食品有限公司系列保鲜蔬菜产品速冻HACCP计划，它是公司系列保鲜蔬菜产品生产的质量管理和改进的保证，是进行食品安全质量审核、评审的依据。
经审定，本计划符合公司系列保鲜蔬菜产品安全管理体系管理的实际情况，可作为公司食品安全管理体系必须遵守的纲领性文件，现予以公布，自发布之日起实施，公司全体人员必须严格执行。
经研究决定成立食品安全小组，任命 曹建 同志为食品安全小组组长。

..............................