红酒知识与礼仪知识讲座(ppt 41页)

主要内容
红酒的优雅
Structure
红酒，没有一种时尚能比它永恒
葡萄酒的故事
葡萄酒的成长
葡萄酒的新世界与旧世界
酿酒葡萄
酿酒葡萄有哪些品种
葡萄酒一般的造过程
法国葡萄酒
法国葡萄酒产区
产区包括以下因素：
法国葡萄酒的分级
波尔多五大名庄
Château Lafite Rothschild - Pauillac  拉菲庄园（波亚克）
Château Latour – Pauillac 拉图庄园（波亚克）
Château Mouton Rothschild - Pauillac  木桐庄园（波亚克）
Château Margaux – Margaux 玛歌庄园（玛歌村）
Château Haut-Brion – Pessac 红颜容庄园（格拉芙佩萨克）
红葡萄酒——郁金香型高脚杯
白葡萄酒——小号郁金香型高脚杯
品酒三部曲（观）
品酒三部曲（闻）
品酒三部曲（尝）
葡萄酒的礼仪
备酒礼仪
醒酒的礼仪
开瓶的礼仪
斟酒的礼仪
敬酒的礼仪
饮酒的礼仪
西餐厅葡萄酒礼仪
一、查询是否有Wine List。
二、向侍应生念出想点的葡萄酒的名称。
三、开瓶前确定该瓶葡萄酒。
四、亲眼看着酒开瓶。
五、让红酒“呼吸”及试酒
六、倒酒的技巧

 

 

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