餐饮部酒吧操作手册范本(doc 33页)

操作手册目录
一. 组织架构图
二. 酒吧图迹
三. 酒吧操作器皿,用具使用流通仓存数量
四. 酒水部各吧台椅作用及仓存数量
五. 酒水部各吧布草使用流通及仓存数量
六. 各级员工的职责
七. 餐厅摆位形式
八. 各市的服务程序,工作程序及服务要求标准(重点)
九. 布草更换及保管程序
十. 各类表格使用程序
十一. 菜牌价钱,出品标准,所跟用用具及汁酱的标准
十二. 培训计划(内容,时间)
十三. 开会的程序及时间
十四. 酒水部员工人事档案
十五. 酒水部员工规章制度
十六. 餐厅的政策与程序

 

 

 

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