无公害畜产食品生产的基本理论与检测技术”(ppt 34页)

 无公害畜产食品生产的基本理论与检测技术

一、 《无公害猪肉》的概念
二、 “无公害猪肉”生产的理论依据
三、 “无公害猪肉”的卫生检验
四、 “无公害猪肉”的检疫和卫生监督

第一章  无公害猪肉
一、《无公害猪肉》的概念
   1、《无公害猪肉》的提出
          根据我国农业部行业标准NY5029
     -2001提出，包括《无公害猪肉》的定义、技术要求、检验方法、标志、包装、贮存和运输。
2、《无公害猪肉》的定义
    指有毒有害物质残留量控制在安全允许范围内，经省无公害畜产品认定机构认定，符合我国无公害产品行业标准和四川省地方标准，并经许可使用认定专用标志的畜产品。
3、《无公害猪肉》的技术指标
(1)  饲料饲养及产地检疫
      活猪必须来自按NY/T5033规定组织 生产的养猪场（厂）、并经当地动物防疫监督机构检验合格，按GB16549-1996  畜禽产地检疫规范进行产地检疫。

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