饮食行业企业获利能力分析报告(ppt 30页)

饮食行业企业获利能力分析报告目录：
一、获利能力一般分析
二、利用分部报告
三、关注损益表外的损益

 

饮食行业企业获利能力分析报告内容提要：
获利能力分析之所以重要，是因为：
〈1〉利润（或有关利润率指标，下同）是股东利益（无论是股利收益，还是资本收益）的源泉；
〈2〉利润是企业偿还债务（尤其是长期债务）的基本保障；
〈3〉利润是企业管理当局业绩的主要衡量指标。
在衡量企业的获利能力时，为了控制企业之间的规模差异，用一定的百分比（即利润率）形式比之于用利润绝对数更有意义。用来作为利润率计算基础的主要有销售收入、资产及资本。
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毛利率：毛利 / 销售净额
其中：毛利 = 销售净额 — 销货成本
这一比率的意义在于：销货成本通常是工商企业最大的费用要素；毛利是利润形成的基础。
导致毛利率下降的原因主要有：
因竞争而降低售价；
购货成本或生产成本上升；
生产或经销的产品或商品的结构发生变化——毛利率水平较高的产品（商品）的生产（销售）量占总量的比重的下降，其可能的原因是市场变化；
发生严重的存货损失（指在定期实地盘存制下）。
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销售净利润率：
销售净利润率：净利润 / 销售净额
其中：净利润可以包括投资收益（也可以不包括），但通常不包括非常项目。
 将该比率与营业利润率进行比较，可反映利息、所得税及投资收益对企业获利水平的影响。特别应注意，如果有大量的权益（投资）收益，该比率会受到严重影响。正因如此，权益收益也可考虑予以排除。

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