酒店餐饮部新人入职管理规范(doc 66页)

酒店餐饮部新人入职管理规范目录:
一:餐厅仪表仪容
二:餐厅服务礼貌用语
三:端托服务规范
四:口布折花规范
五:餐厅摆台规范
六:斟酒服务规范
七:上菜、分菜服务规范
八:订餐服务规范
九:迎宾服务规范
十:送客服务规范
十一: 中餐零点服务规范
十二: 中餐宴会服务规范
十三: 西餐早餐服务规范
十四: 西餐午晚餐服务规范
十五: 退菜服务规范
十六: 传菜生工作规范
十七: 吧台工作规范
十八: 布草房服务规范
十九: 洗刷、消毒工作规范
二十: 餐厅卫生工作规范
二十一: 餐厅部交接班制度
二十二: 餐厅一日工作规范
二十三: 餐厅服务不合格分类
二十四: 餐厅疑难问题处理
二十五: 顾客投诉处理办法

酒店餐饮部新人入职管理规范内容简介:
    头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方.服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。

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