出口肠衣加工企业注册卫生规范(doc 8页)

1  依据
2  适用范围
3  定义
4  原料、辅料的卫生
5  企业的设计和环境卫生
6  车间及设施卫生
7  水的卫生
8  加工卫生
9  包装、储存、运输的卫生
10  有毒有害物品的控制
11  检验的要求
12  人员卫生
13  卫生质量体系运行的要求

1  依据
    本规范根据《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》及国家有关卫生法规、标准制定。
2  适用范围
2．1本规范适用于出口肠衣加工企业。
2．2本规范中的肠衣是指可供人类食用的各类天然肠衣。
3  定义
3．1出口肠衣加工企业系指经国家认证认可监督管理委员会(以下简称认监委)注册的肠衣加工车间、冷库及储存库。
3．2肠衣：系指采用健康牲畜的食道、胃、小肠、大肠和膀胱等器官，经过特殊加工，对保留的组织进行盐渍或干制的产品。
3．3原肠：系指未经刮制的健康牲畜的小肠。
4  原料、辅料的卫生
4．1出口肠衣加工企业对原料应制定合理有效的源头控制措施，避免来自空气、土壤、水、饲料、肥料中的农药、兽药或者其他有害物质的污染，保证原料的安全卫生。
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