某国际大酒店数字化供应链体系设计方案(ppt 59页)

某国际大酒店数字化供应链体系设计方案目录：
一、衡量供应链体系绩效的标准和体系
二、国酒计算机网络与物料运作管理示意图
三、设计思路
四、实现目标
五、方案层次
六、标准供应链流程
七、供应链职能流程图
八、预测与计划的问题与解决方案
九、月需求计划制定流程
十、日计划制定流程
十一、采购预测的功效
十二、采购预测的编制原则
十三、餐饮食品成本季节分析表
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某国际大酒店数字化供应链体系设计方案内容摘要：
完整的供应链体系可以给酒店带来的利益：
　　通过对采购、加工、销售等环节的操作进行标准化改进，降低了整体成本
　　通过生产能力合理化和降低库存提高资金利用率
　　通过比竞争对手更早或更快地细分供应和需求市场，最终成为供应和销售市场的标准制订者和领跑者
　　通过缩短各环节时间、提高供货率、提供整体服务，提高对客户的服务水平
现实情况分析：
　　酒店目前尚没有可以形成战略伙伴关系的供应商。目前酒店餐饮部门的主要供应商都是个体经营，供应商的资金实力、发展能力、稳定性都比较差，尚没有能力与酒店一起共同整合供应市场
　　人员素质偏低是重要的阻碍因素。完整的供应链对于各个环节特别是采购部门的人员素质有非常高的要求
　　计算机软件和硬件没有达到要求。供应链体系需要强大的数据处理能力来进行各种分析和管理
解决方案：
　　首先对现有的供应商进行整合。利用认证机制对供应商进行奖惩，选择并培养最佳供应商，保证酒店的正常供应
　　选择高素质人员进入关键岗位，并对各个关键岗位人员进行专业培训，使之尽快达到酒店要求
　　对于计算机软硬件进行投资，建立完善的数据库系统
　　建立完善的考核体系和监控体系，塑造细致的工作流程，将各个部门的职能细化，使供应链成为一个灵活运作的整体

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