餐厅工作职责及作业流程(doc 48页)

餐厅工作职责及作业流程目录：
壹、餐厅作业政策
贰. 人员编制、单位主要工作职掌及任职条件
参. 标准作业流程图

 

餐厅工作职责及作业流程内容简介：
一、理念政策
(一)管理理念：珍重个人智能及专业知识，并肯定每一位成员存在的重要性，进而以大家庭的观念凝聚出和谐、温馨的工作环境。
每一个人须着重职场的工作伦理并以服从、积极、负责的工作精神与态度处理事务；员工应主动、认真完成上级所交付的任务；主管则应以各方面的角度来成就员工，协助员工成长。
(二)作业理念：以积极的态度并运用智慧解决及满足顾客的要求。
追求完美及处处用心的态度来达成顾客的愿望，并禀持求新求变的精神以因应多变的口味与市场的趋势。
落实安全、和谐与卫生的观念于工作中。
(三)服务理念：有情、用心、真知味
以每位员工都是主人的心态主动热忱，亲切有礼，真正落实有情、用心、真知味及温馨如家的服务理念并完全的尊重与相信客人。
(四)服务形态：主动、亲切式餐厅
不以投机取巧手法欺瞒顾客，供应丰富、实在、无限量的菜肴，给予顾客物超所值的消费环境。
(五)财务理念：合法、不任意折扣的财务政策
对外合法经营不违企业管理财税政令(如不漏开发票等)，无随意价格变动与折扣的财务政策。
对内餐厅营收均由柜台出纳处理，未经任何授权其余同仁不得经手，以保持公司财务的单纯化。

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