现代饮料企业品质管理综述(doc 119页)

现代饮料企业品质管理综述目录:
第一章  现代饲料企业技术人员岗位标准与责
第一节  现代饲料企业饲料产品的设计
第二节  现代饲料企业的品质管理
第三节  饲料企业品质管理与企业各职能部门的关系
第四节  饲料产品质量管理细则

第二章  现代饲料企业技术人员岗位标准与责
第一节  现代饲料企业技术人员岗位标准
第二节  现代饲料企业技术人员工作职责
第三节  现代饲料企业技术部工作考核标准

第三章  现代饲料企业质量管理制度
第一节  饲料企业原料质量控制过程
第二节  现代饲料企业原料质量管理制度
第三节  现代饲料企业配方控制与配料的质量管理

 

 

 

 

现代饮料企业品质管理综述内容简介:
    搞好现代饲料企业产品质量，大体上应从原料、配方、设备与管理四个方面入手，其中配方设计是专业技术性较强的关键环节，大家都懂得很重要。但对如何设计一个好配方，实际中有二种不太科学的盾法，一是把配方设计想得过于简单，粗略地写一个或从某本书上抄一个，就当成是一个饲料加工企业的生产配方；二是把配方搞得过于神密化，以至于遇上国外学者来华讲学，便要求给一配方，弄得对方哭笑不得，只能应付了事，也有的花大笔钱支购配方，此二种做法，都是很难获得得理想的饲料配方。那么，如何才能设计－最优的配方呢？
一、市场调查的内容大体包括：
（1）竞争对手的情况：产品结构、质量、价格、经营策略和用户反映等，摸透其优缺点；
（2）销售区域的养殖业结构、水平、饲料方式、经济发展水平和畜产品的价格等；
（3）饲料原料情况；
（4）各层次客户心理。
在调查的基础上，根据自身企业的情况，确定营销计划与策略，设计最佳的产品结构，最后设计每个产品的最优配方，达到以最优的饲料产品去满足市场，引导市场。
实际中有的企业不太重视市场调查，往往只根据饲养（或饲料）标准设计整套系列配方，因缺乏针对性，没有特色，市场竞争力自然不强。还有的企业，一味“尊重”用户的意见，叫生产啥就生产啥，被动地迎合市场，而不是主动地去引导市场。因我国很多养殖企业的技术力量不强，引导市场这一点是很重要的。如正大551乳猪料很吃香，而刚投放市场时亦有一段艰苦的推销说服过程，这就是所谓的引导市场。
二、合理选用原料
设计配方时，应清楚地认识到：弄清原料情况是设计配方的前提。合理选用原料，一要科学，二要经济，可从以下几方面考虎：
（1）营养价格：各种养分的含量及其可利用性，数值的获得可通过三个方面：
①直接测定；
②不易测定的（氨基酸、有效能）可通过回归公式计算；
③查阅有关资料。
（2）一些原料中的营养因子（毒素）与使用限时：需要提及的是棉、菜籽饼（粕）只要同时考虑含有毒素、有效能低、重要氨基酸水平与消化率及适口 性差四个方面，合理搭配，不脱毒直接使用，就是添加比倒较大的时也能获得满意的饲养效果：
（3）适口性；
（4）价格：现行价格与将来预测价格，预测价格涉及到原料的采购与使用同题；
（5）来源、库存；
（6）优化分配：如何将一些优质原料优先用在高档料中。
三、灵活应用饲养标准
如果每个人都按饲养标准设计配方，那么大家的配方就不同小异了。一个配方的好坏，很大程度上取决于灵活应用饲养标准的程度。
饲养标准是对本国一定时期动物营养科研成果和畜牧业发展水平的总结。当中的数值指一定的品种（或生产阶段）的健康畜禽，在适宜的环境条件下，要达到表中所列生产性能（一般指最优生产性能）时，用特定日粮类型时的最低需要最（无安全裕最）。从中可以看出饲养标准有三点不足。
（1）时间差：饲养标准要几年修改一次（如我国的饲养标准都还没有第二版），它不能及时地表示出最新的科研成果与畜牧业发展状态，也即在一定程度上落后于时代。
（2）静态数值：标准中的数值是有条件的静态值，而实际上，各种条件都不是一成不变的，因而需要量应是一动态值，例如，冬夏就应有所不同。
（3）经济效益：标准中所列的生产性能，不见得便是取得最佳经济效益时的生产性能。而我们追究的是最佳经济效益，而非生产性能

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