酒店工作的四项原则(ppt 41页)

主要内容
酒店工作的四项原则
酒店当前的形势：
酒店工作的四项原则：
服务篇
谁是我们的老板？
金钥匙的服务理念：
服务需要标准化扎实基本功，夯实工作技能
海底捞热情化服务：
服务无处不在，幸福感动常在！
管理篇
经理在日常工作中的角色定位：经营和管理
管人
马斯洛需求理论
案例分享
管理的五大职能：计划、组织、协调、实施、控制。
案例分享：串灯学管理
六常管理
销售篇
酒店市场
酒店产品
产品整体概念示意图：
营销渠道
整合营销：4PS+4CS图解
客我共赢
效益篇
“效益”的分类：
收益管理：制定合理的策略，把适当的产品和服务，在适当的时间，以适当的价格，出售给适当的客人
衡量收益管理的方法
衡量收益管理的部分指标
饭店常用的定价法：
收益管理过程中的关注点
年度预算及分解制定说明（以太原店为例）
舍得----------利润最大化
雇佣人生
心得分享

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