乳制品加工技术培训(ppt 64页)

主要内容
 酸奶冰淇淋加工技术
第一节   酸奶的加工
凝固型酸奶
搅拌型酸奶
酸奶加工工艺流程
凝固型酸乳的常见质量问题与控制
搅拌型酸乳的常见质量问题与控制
第三节  冰淇淋的加工
1    冰淇淋的定义
2    冰淇淋分类
3    冰淇淋生产用主要原辅料
4     冰淇淋配方原则
5    冰淇淋生产工艺流程
思考题
第三次    作业题

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