餐饮服务技能课程培训(ppt 47页)

站姿对比
美的三层含义
Service
六大技能
托盘
餐巾折花
餐巾折叠的基本技法和折叠方法
摆台
摆台的要求
斟酒
酒水服务技能
斟酒顺序和基本方法
斟酒注意事项
上菜
上菜的位置与方法
上菜的程序
上菜前的注意事项
分菜
（2）分菜的工具和使用方法
分菜的顺序
分菜方法
其它服务技能
就餐服务程序
服务注意事项

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