最新导游考试基础练习题大全第八章内容简介
最新导游考试基础练习题大全第八章
一、填空题:
1、我国的四大菜系是指___、___、___、___,八大菜系是指除四大菜系外再包括___、___、___、___。
2、中国素食的起源可以追溯到东汉初期,据史载,我国最早的素馔以____为主,素食风味的主要原料为____、____、
____、____四大类,在烹饪上尽量做到“_____”。
3、湖南风味重辣酸香鲜软脆,以好__、好__、好__的“三好”闻名遐迩。
4、浙江风味以杭州菜最负盛名,其口味重____,讲究鲜,轻____、轻____、轻____,名菜有东坡肉等。
5、广州菜肴风味由广州、潮州、东江三部分为主组成,主要特点是取料广博奇杂而重“____”,尤以_____驰名。
6、四川风味由____、“____”、便餐、家常风味和小吃五个方面组成体系,以____、____、____“三味”著称于海内外。
7、素食从南朝梁开始形成流派,到清代形成___、___、____三大派别。
8、____的发明,是人类历史上最早通过火的作用,使一种物质形态改变成另一种物质形态的创造性活动。
9、____被学术界视为原始瓷器,是中国瓷器的萌芽。
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