厨房违纪处罚条例(doc 2页)

厨房违纪处罚条例内容提要：
    1、冰箱内存放易挥发、易燃烧物品                                扣1分
　　2、将热食物放进冰箱                                            扣1分
　　3、保湿柜内无水干浇                                            扣3分
　　4、厨房墙面、地面、门窗不洁                                    扣1分
　　5、操作台卫生不符合要求，摆放凌乱                              扣1分
　　6、保洁柜门未关                                                扣1分
　　7、保洁柜内物品摆放凌乱，不整洁                                扣1分
　　8、保洁柜内餐具不洁，有水迹                                    扣1分
　　9、厨房垃圾桶未定位摆放                                        扣1分
　　10、垃圾桶用后不加盖                                           扣1分
　　11、营业后垃圾桶未及时清理                                     扣1分
　　12、厨房内有苍蝇                                               扣1分
　　13、厨房内各种器皿有盖不加(每只)                               扣0.5分
　　14、餐饮成品未用保鲜膜                                         扣1分
　　15、冰箱内生、熟料不分                                         扣3分
　　16、厨房各种器皿未按规定清洗、消毒                             扣3分
　　17、未做到净菜进厨房                                           扣2分

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