某集团酒店餐饮6S管理标准概论(DOC 37页)

第一部分 餐饮6S管理专业委员会组织机构 --------------2
第二部分餐饮6S管理专业委员会有关规定 3
一、餐饮6S管理专业委员会工作内容--3
二、考核及奖励使用规定------3
第三部分餐饮6S推行管理规定----4
一、目的 ----5
二、餐饮6S推行的具体要素---5
三、餐饮6S内容提要--5
四、餐饮6S推行的具体内容---6
整理（SEIRI）----6
整顿（SEITON）---8
清扫（SEISO）----11
清洁（SEIKETSU）-13
素养（SHITSUKE）-14
安全（SECURITY）-15
第四部分餐饮6S张贴要求 17
第五部分餐饮6S管理-----17
一、餐饮6S评分标准--26
整理和整顿效果检查表--26
整理和整顿活动检查表----27
清扫、清洁效果检查表----28
清扫、清洁活动检查表----29
管理标准点检标准-30
餐饮6S现场检查表31

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