食品生产企业相关业务知识概述(PPT 36页)
食品生产企业相关业务知识概述(PPT 36页)内容简介
一、食品生产企业日常监管依据
（一）、《食生品产经营风险分级管理办法》
（二）、《食品生产经营日常监督检查管理办法》
二、食品生产许可管理
（一）、新《食品生产许可审查通则》
（二）、食品生产许可工作流程
三、相关法律法规及部分相关文件
一、食品生产企业日常监管依据
（一）、《食品生产经营风险分级管理办法》
2016年9月5日，国家食药局印发《食品生产经营风险分级管理办法》
结合食品生产经营者的食品类别、经营业态及生产经营规模、
食品安全管理能力和监督管理记录情况，按照风险评价指标，
划分食品生产经营者风险等级，并结合当地监管资源和监管能力，
对食品生产经营者实施不同程度的监督管理。
食品生产风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。
风险等级评级的依据：
静态风险因素：食品类别、经营规模、消费对象；
动态风险因素：条件保持、生产经营过程控制、管理制度建立及运行等；
监督管理记录：监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处、产品召回等。
上一年度风险等级。
风险等级动态调整的依据：
日常监督检查记录、
监督抽检、
违法行为查处、
食品安全事故应对、
不安全食品召回等食品安全监督管理记录情况
食品生产经营风险等级如何调整：
调高情况：
存在下列情形之一的，下一年度生产经营者风险等级可视情况调高一个或两个等级。
1、故意违反食品安全法律法规，且受到罚款、没收违法所得（非法财物）、
责令停产停业等行政处罚或更重处罚的；
2、有1次及以上国家或省级监督抽检不符合食品安全标准的；
3、违反食品安全法律法规规定，造成不良社会影响的；
4、发生食品安全事故的；
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（一）、《食生品产经营风险分级管理办法》
（二）、《食品生产经营日常监督检查管理办法》
二、食品生产许可管理
（一）、新《食品生产许可审查通则》
（二）、食品生产许可工作流程
三、相关法律法规及部分相关文件
一、食品生产企业日常监管依据
（一）、《食品生产经营风险分级管理办法》
2016年9月5日，国家食药局印发《食品生产经营风险分级管理办法》
结合食品生产经营者的食品类别、经营业态及生产经营规模、
食品安全管理能力和监督管理记录情况，按照风险评价指标，
划分食品生产经营者风险等级，并结合当地监管资源和监管能力，
对食品生产经营者实施不同程度的监督管理。
食品生产风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。
风险等级评级的依据：
静态风险因素：食品类别、经营规模、消费对象；
动态风险因素：条件保持、生产经营过程控制、管理制度建立及运行等；
监督管理记录：监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处、产品召回等。
上一年度风险等级。
风险等级动态调整的依据：
日常监督检查记录、
监督抽检、
违法行为查处、
食品安全事故应对、
不安全食品召回等食品安全监督管理记录情况
食品生产经营风险等级如何调整：
调高情况：
存在下列情形之一的，下一年度生产经营者风险等级可视情况调高一个或两个等级。
1、故意违反食品安全法律法规，且受到罚款、没收违法所得（非法财物）、
责令停产停业等行政处罚或更重处罚的；
2、有1次及以上国家或省级监督抽检不符合食品安全标准的；
3、违反食品安全法律法规规定，造成不良社会影响的；
4、发生食品安全事故的；
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