岗位操作.pdf13

岗位操作
㈠．大堂：
一．准备工作：
1） 检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹
布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；
2） 检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；
3） 检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；
4） 检查所有设备是否都正常运转且维护优良。
二．日常工作：
1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；
2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；
3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；
4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/

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