食品生产通用卫生规范培训(ppt 56页)

主要内容
一、卫生规范概述                                   
二、术语和定义                                     
三、选址                                            
四、厂区环境
五、厂房、车间的设计和布局
六、建筑内部结构与材料
七、设施
八、卫生管理
九、虫害控制
十、废弃物处理
十一、工作服管理                                
十二、食品原料、食品添加剂和食品相关产品                                  
十三、生产过程的食品安全控制                                     
十四、检验
十五、食品的贮存和运输
十六、 产品召回管理
十七、 培训
十八、 管理制度和人员
十九、记录和文件管理

 

..............................