酒店炉灶工岗位职责(doc 1页)

酒店炉灶工岗位职责内容提要：
一、按照菜式设计规定进行烹调制作，保证出品的一致和稳定。
二、遵守烹调规范、严格按工艺操作，保证出品的高质量和菜式要求。
三、钻研技术，不断创新，以原料、刀型、口味、造型、盆式等着手，确立自己的品牌菜、作品菜。
四、均衡出菜速度和正确的出菜程序，满足顾客的要求。

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