西厨主厨岗位职责标准(doc 1页)
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西厨主厨岗位职责标准(doc 1页)内容简介
西厨主厨岗位职责标准内容提要:
负责本组织每天的工作安排,考虑预期工作量,注意节省人工开支,需要时安排加班。
督导各位员工做好每天的食品制作、控制食品质量,对员工工作予以指导。
积极配合大厨完成各项任务,并把客人的有关意见及要求及时向大厨反映。
搞好班组的团结和互相协调,与主管厨房卫生和清洁的管事部保持密切联系,确保西厨房卫生、清洁。
严格对待食品成本,负责每天所需餐料的领用工作,并做好每日的盘存工作。
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负责本组织每天的工作安排,考虑预期工作量,注意节省人工开支,需要时安排加班。
督导各位员工做好每天的食品制作、控制食品质量,对员工工作予以指导。
积极配合大厨完成各项任务,并把客人的有关意见及要求及时向大厨反映。
搞好班组的团结和互相协调,与主管厨房卫生和清洁的管事部保持密切联系,确保西厨房卫生、清洁。
严格对待食品成本,负责每天所需餐料的领用工作,并做好每日的盘存工作。
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