酒店餐饮部餐饮总监岗位职责(doc 1页)

酒店餐饮部餐饮总监岗位职责内容提要：
工作描述：监督指导所有餐饮活动，宾客服务、食品制作、卫生防疫、员工关系、各项操作规程等。
1. 指导、控制、协调餐饮活动。
2. 评估员工的工作成绩, 及时更正错误和不正确的方式, 确保食品、饮料及服务的高品质,使服务保持国际先进水平。
3. 根据已制定的程序培训员工; 负责制订部门发展计划, 发布指令以及特殊安排等。
4. 根据酒店的政策协调餐饮部内部、餐饮部与其他部门之间及公共部门的关系, 确保所有宴会、美食节以及其他餐饮活动圆满完成。
5. 制定每年的餐饮部之目标、预测、预算和计划。
6. 和销售部经理协商以准备市场推广计划; 确保已制定计划的执行。

 

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