惠尔康乳业公司牛奶及乳制品基础知识培训(ppt 82页)

惠尔康乳业公司牛奶及乳制品基础知识培训目录：
一、乳制品基本知识
二、奶源及牧场
三、生产工艺及设备介绍

 

惠尔康乳业公司牛奶及乳制品基础知识培训内容提要：
乳制品基本知识：牛奶的营养价值
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食品，它含有适合其幼子发育所必需的全部营养。
牛奶中含有人体生长发育及新陈代谢必需的全价营养成分，也是最利于机体消化吸收的完全营养食物。
乳制品基本知识：蛋白质
牛奶中的蛋白质是“完全蛋白质”或“全价蛋白质”，含有人体一切必需氨基酸，消化率可达98~100%。它能提供机体营养，执行保护功能，负责机械运行，控制代谢过程，输送氧气，防御病菌的侵袭，传递遗传信息。
乳制品基本知识：脂肪
牛奶脂肪球颗粒小，呈高浓度乳化状态，极易消化吸收。它能为机体提供能量，保护机体。

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