烟酒组培训资料(ppt 58)

一、烟
            烟是国家专卖商品之一、必须是经过商标注册方可上市销售，烟厂只能生产、没有销售权、烟的销售都必须通过地方的烟草专卖局。
1、烟的进货
     目前各分店的销售的烟都是总部所属的广州市烟草专卖局进货。
2、烟的货量
     烟是由国家计划生产的，而不是由市场的需求量来决定生产量的，所以并不是我们订多少，烟草局都会按我们要求的量给。
二、        酒
   通常分为五大类：葡萄酒、香摈、烈酒、啤酒、其他酒
     1、葡萄酒：
     类别：红葡萄酒、白葡萄酒、
     a.  葡萄酒的一般酿造流程
       葡萄采摘分选      除梗破碎     带皮浸渍发酵     换桶     
       橡木桶陈醇        澄清处理        过滤装瓶
   b.葡萄酒的等级区分：
     结合葡萄收成的年份、酿造的葡萄品种来分等级 。
    目前市场上所销售的干红较好的年份有88、92、95、96、 
    97、98、99、2000等。世界级的优良品种有赤霞珠、龙蛇珠、解百纳、白玉霓等。
     

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