学习中餐操作细则(doc 52)

一、托盘基本服务技能
二、托盘使用法
三、餐巾折花基本服务技能
四、餐巾折叠法
五、铺桌布基本服务技能
六、小毛巾服务程序
七、摆桌的注意事项
八、中餐摆桌方式
九、铺餐巾和拆筷套程序
十、加位服务程序
十一、为客人点菜程序
十二、中餐点菜的配份

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