GMP知识培训(ppt 109页)

良好作业规范GMP
良好操作规范（GMP）简介
我国良好操作规范体系

 

 

 

总体要求
食品在运输过程中必须得到充分保护。运输工具或运输箱的类型取决于食品的特性和运输条件。
 要求
必要时，运输工具和集装箱的设计与制造应达到以下要求：
不对食品和包装造成污染；
可进行有效的清洁，必要时可进行消毒；
在运输过程中，必要时可将不同的食品或将食品与非食品有效地分开；
提供有效保护措施避免污染，包括灰尘和烟雾；
能够有效地保持温度、湿度、空气环境及其他必要的条件，以避免食品中有害的或不利的微生物的滋生和食品变质，否则就可能使食品不适合消费；
可以对食品的温度、湿度及其他必要的条件进行检查。

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