食品营养项目二脂类(ppt 46页)

主要内容
项目二   脂类
一、基础知识
饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸
各种食用油脂肪酸种类含量比例表
地中海饮食
反式脂肪酸
如何减少危害
磷脂的生理功能
固醇的生理功能
二、脂类营养不良对健康的影响
三、脂类的推荐摄入量
四、食物脂类营养评价
常见食物脂类含量
常用食物中胆固醇含量（mg/100g）
常见油脂的FA含量比例及消化率
作业

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