控制和协调原理知识讲座(ppt 19页)

一、 企业需要执行力
二、 案例：这家餐馆如何扭亏？
三、 协调与控制的共同特点
四、 协调的基本途径
五、 控制原理
六、 控制的程序
七、 控制的体系
八、 控制的原则
九、 综合控制的模型

一、 企业需要执行力
执行力，就是企业组织完成任务的能力。
企业失败原因：一是目标/战略错误，一是执行不力。
执行力取决于人员素质、管理（组织、激励、领导、协调、控制）。
二、 案例：这家餐馆如何扭亏？
某餐馆在北京某比较繁华的地区开张已经一年，尽管最近半年中午与其他餐馆一样顾客盈门，但是到晚上比较冷清，与周围价位较低的餐馆没法竞争，因而至今仍然亏损，每个季度需还要股东们凑房租。
顾客普遍反映服务员服务跟不上，例如茶水经常喝光了，没有人主动来倒，面部缺乏表情；
饭菜质量还不错，但是需要等待较长时间，关键是成本居高不下，价格不能再降；
据了解，改餐馆由厨师自己决定采购，没有人监督；服务员和厨师一起每天捡可口的吃，喝茶也随便；出纳只是记每天营业收入和支出，没有任何分析；
三个股东经常请客签单，没有限制；对于餐馆应该什么风格，意见也不一致，结果一年中装修就大变了三次，因为各种原因，餐馆还被政府主管部门罚了好几次款。
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