餐饮业各部门管理规则(doc 37个)

餐饮业各部门管理规则目录:
一、东北菜餐厅
二、中餐厨房
三、中餐餐厅
四、俄罗斯餐厅
五、冷菜组
六、切配间
七、吧台
八、咖啡厅
九、宴会厨房
十、宴会服务部
十一、宴会部
十二、宴会预订部
十三、小卖部
十四、川菜餐厅
十五、德国餐厅
十六、快餐厅
十七、意大利餐厅
十八、服务台
十九、服务部
二十、服务酒吧
二十一、查头组
二十二、汤酱组
二十三、沪菜餐厅
二十四、法国餐厅
二十五、海鲜组
二十六、烤炉间
二十七、烧腊组
二十八、热菜组
二十九、粤菜餐厅
三十、蛋糕组
三十一、西班牙餐厅
三十二、西餐厨房
三十三、西餐餐厅
三十四、面点组
三十五、餐饮服务部
三十六、饮料部
三十七、鲁菜餐厅

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