管理篇之生鲜管理(doc 25页)

1、生鲜经营的背景
农产品产量的增长，使得产品的损耗和浪费加剧。》20%；蔬果达到了25%
国有蔬菜副食店逐渐被连锁超市取代
经营的品种和类别还不够完善，使得许多无证商贩和街头农贸市场仍有生存的空间
城乡居民的生活水平不断提高
更多的顾客倾向于在超市购生鲜
2、生鲜供应链
生鲜供应链的结构不够合理
初级、低档、单一的产品比例较大
加工、高档、高科技含量的产品比例小
生产环节
小农经济不适应大市场
季节矛盾
供应商规模小，以个体为主

 

 

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