动物性食物的营养价值概述(PPT 57页)

谈谈你认识的动物性食品有哪些？
概述
一、畜、禽肉类的营养价值
有人认为“白肉的营养价值比红肉高”，你是怎么看的，为什么？
畜肉类和禽肉类的营养成分及组成特点：
一、蛋类的营养价值
1、蛋的结构及营养素分布
2、蛋的营养成分
吃鸡蛋的误区
三、水产品的营养价值
鱼类
甲壳类
软体类
四、乳与乳制品的营养价值
乳类

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