食物的营养价值(PPT 58页)

2-2 植物性食物的营养价值
 2-2-1  谷类
 2-2-2  豆类及其制品
 2-2-3  蔬菜类
 2-2-4  水果类
第二章  食物的营养价值
第二章 食物的营养价值
小麦粒各个部分的化学组成（％）
2-2-1-2谷类的主要营养成分及组成特点
2-2-1-2谷类的主要营养成分及组成特点     
几种谷类蛋白质组成（%）
2-2-1-2谷类的主要营养成分及组成特点 
提高谷类蛋白质的营养价值
2-2-1-2谷类的主要营养成分及组成特点
一些谷类的直链、支链淀粉含量（单位：g/100g）
2-2-1-3  谷类的合理利用
 2-2-1-3  谷类的合理利用不同加工精度的面粉中营养素含量的比较
2-2-2  豆类及其制品
2-2-2-1 豆类及其制品的主要营养成分及组成特点
2-2-2-2  豆类及其制品的合理利用
2-2-3 蔬菜类
蔬菜的分类（按结构及可食部分不同）
2-2-3-1 蔬菜的主要营养成分及组成特点
2-2-3-2 蔬菜的合理利用
2-2-4 水果类
2-2-4-1 水果的主要营养成分
2-2-4-1  水果的主要营养成分
2-2-4-2 水果的合理应用
植物营养素
蔬菜水果中的植物化学成分(类黄酮)

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