HACCP官方验证实例(ppt64)

主要内容
有关知识的回顾
名词术语
HACCP官方验证的现状
对日出口热加工偶蹄肉制品HACCP体系的验证
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有关知识的回顾
HACCP 原理
相关法律法规
食品加工和卫生控制
评审知识和技巧
HACCP原理
   1、进行危害分析和提出预防措施（Conduct Hazard Analysis and Preventive Measures)2、确定关键控制点(Identify Critical Control Point)3、建立关键界限(Establish Critical Limits)4、关键控制点的监控(CCP Monitoring)5、纠正措施(Corrective Actions)6、记录保持程序(Record-keeping Procedures)7、验证程序(Verification Procedures)  

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