SPC统计过程控制与HACCP结合应用(ppt 31页)

SPC统计过程控制与HACCP结合应用目录:
一、什么是统计过程控制（SPC）
二、什么是HACCP
三、SPC与HACCP结合应用的理论基础
四、SPC与HACCP结合应用方法与实例
五、SPC与HACCP结合应用结论

 

SPC统计过程控制与HACCP结合应用内容摘要：
　　最近几年，食品安全问题越来越引起消费者和政府主管部门的高度关注，继国家对米、面、酱、油、醋5类与人民生活习习相关的食品实施市场准入之后，最近又对肉制品、罐头食品等10类食品实施市场准入，食品的市场准入制度一方面反映了消费者生活水平的提高，另一方面也反映了政府主管部门在食品安全的监管方面将大有作为。
　　然而，仅依靠政府的监管是不够的，如何让广大的食品生产加工组织主动的并有能力的实施食品安全管理才是解决问题的关键。
　　本文简要的介绍了统计过程控制（SPC）和HACCP的基本思想，进而阐述SPC与HACCP结合应用的理论基础，通过面包生产中的大肠菌群卫生控制为例，说明SPC与HACCP结合应用的方法。

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